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速冻库与冷冻库有什么区别吗?

2021-01-06 08:15 来源:   作者:频道管理员
速冻库与冷冻库有什么区别吗?

随着我国社会经济的快速发展,冷库对于商户以及各个行业越来越重要。前冠作为广东经济的后起之秀,东莞制冷工程火爆起来,很多做冷库的的朋友找到前冠制冷,让我们分享一下‘‘速冻库与冷冻库有什么区别’’的事情,那今天,就让前冠制冷资深的工程师傅告诉您。


想区分速冻冷库和冷冻库,大家就要想了解一下这两种冷库的定义和用途。速冻冷库的降温范围在-30℃以下。


冷冻库的降温范围一般在-20~-28℃间,主要用于肉类、水产海鲜等食品冷藏和冷冻加工,以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。



快速冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。速冻库可以快速的抑制微生物的生长,延长食品的保鲜时长。


快速冻结食品具有如下优点:


1.避免在细胞之间生成大的冰晶体


2.减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少


3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到***程度


4. 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应


5. 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。

上面是冷冻库:


冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库用于食品,药品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。


那今天的知识分享就到这里结束了,如果大家还有关于冷库这方面不知道的问题,欢迎在评论区留言咨询前冠制冷免费为您在线解答。

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